boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre es una receta para 4 personas,  y lista en aproximadamente 180 minutos.

Ingredientes:

1 kg de boquerones

3 dientes de ajo

Perejil

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

                              

Cómo hacer Boquerones en vinagre:

Limpiamos y lavamos los boquerones, que han de ser frescos y grandes.
Los dejamos macerar con agua y vinagre durante tres horas aproximadamente en un recipiente hondo.
Pasado el tiempo de maceración, los pasamos a una fuente escurridos y les echamos el perejil picado y el ajo laminado con un buen chorreón de aceite de oliva.
Los servimos en frí­o acompañados con un pincho de pan.