OSTRAS ROCKEFELLER

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

ostra, 16 unidades

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mantequilla, 50 gramos

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leche, 1 taza

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pimienta blanca molida, al gusto

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espinaca cocida y picada, 250 gramos

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harina, 1 cucharada

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queso rallado, 30 gramos

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sal, al gusto

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ELABORACIÓN

Lavar las ostras y abrirlas al vapor en una olla al fuego. Retirarlas de las conchas y picarlas.

Derretir la mantequilla en una sartén al fuego. Agregar la harina, mezclar y añadir la leche poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Salpimentar y cocer sin dejar de mover hasta que espese. Agregar las espinacas, revolver, dar un hervor y añadir las ostras picadas. Rellenar las conchas de las ostras con el preparado y espolvorear con el queso. Colocar las ostras en una fuente refractaria, llevar al horno y dorar en el grill. Servir calientes.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: BAJA
• Concepto: MARISCOS
• Coste: ALTO
• Dificultad: MEDIA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: USA
• Tiempo: 25 minutos
• Tipo: SEGUNDO