ENSALADA WALDORF

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

escarola, 1/2 unidad

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limón, 1/2 unidad

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jamón cocido, 50 gramos

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mayonesa, 1 taza

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leche, 2 cucharadas

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manzana reineta, 1 unidad

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apio tierno, 50 gramos

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nuez pelada, 30 gramos

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mostaza, 1 cucharadita

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sal, al gusto

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ELABORACIÓN

Lavar la escarola muy bien, escurrirla y picarla. Picar el jamón. Pelar la manzana, quitar las semillas y el corazón, y picarla menuda; colocarla en un recipiente y regarla con el zumo del limón para que no ennegrezca. Picar el apio y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, colar y refrescar en agua fría.

A continuación, colocar todos los ingredientes anteriormente preparados en una ensaladera.

Mezclar en un recipiente la mayonesa, la leche y la mostaza. Verter sobre la ensalada, esparcir las nueces picadas por encima y servir.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: ALTA
• Concepto: ENSALADAS
• Coste: BAJO
• Dificultad: BAJA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: USA
• Tiempo: 20 minutos
• Tipo: PRIMERO