HUEVOS EN PATATAS

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

patata mediana, 4 unidades

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gamba pelada congelada, 150 gramos

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sal, al gusto

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huevo, 4 unidades

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mantequilla, 1 cucharada

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pimienta blanca molida, al gusto

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ELABORACIÓN

Lavar muy bien las patatas raspándolas bajo el chorro del agua fría con un cepillo o un estropajo nuevo. Pincharlas con un tenedor por varios sitios y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas, sacarlas del agua y cuando pierdan el exceso de calor, cortarles la parte superior, extraerles un poco de la pulpa con una cucharilla, salpimentar en el interior y cascar un huevo entero en cada una. Colocar 2 colas de gambas sobre los huevos, una nuez de mantequilla, sal y pimienta. Meter en el horno, previamente calentado a 170º, y mantener hasta que los huevos se cuajen. Servir inmediatamente.

Se pueden acompañar con salsa de tomate, bechamel o cualquier otra salsa a su gusto.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: BAJA
• Concepto: HUEVOS
• Coste: MEDIO
• Dificultad: MEDIA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: CHILE
• Tiempo: 1 hora
• Tipo: PRIMERO O SEGUNDO