TARTA PRIMAVERA

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

bizcocho(22cm,diámetro), 1 unidad

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nata líquida, 1/2 taza

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pasta de almendra, 75 gramos

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clara de huevo, 1/2 unidad

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colorante vegetal, 6 gotas

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chocolate fondant, 300 gramos

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mantequilla, 100 gramos

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azúcar glass, 125 gramos

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zumo de limón, 1/2 cucharadita

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ELABORACIÓN

Poner la nata en un cacito al fuego con la mantequilla y el chocolate troceado. Mover con una cuahara de madera hasta que el chocolate se disuelva. Retirar del fuego y continuar batiendo un poco. Cuando la crema esté templada, rellenar el bizcocho, montarlo de nuevo y cubrirlo por todos lados. Colorear la pasta de almendras con colorante amarillo, extender con el rodillo y cortar una cesta.

Hacer una glasa: Poner el azúcar glas en un cuenco y agregar la clara y el zumo de limón poco a poco, moviendo hasta que esté en un punto cremoso. Dividir en partes y colorear a su gusto. Colocar la cesta en el centro de la tarta. Poner en una manga con boquilla fina y bordear la cesta con amarillo. Hacer el asa de la cesta.

Poner en la manga los otros colores elegidos y formar flores con las boquillas adecuadas. Dejar secar y servir.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: ALTA
• Concepto: REPOSTERÍA
• Coste: MEDIO
• Dificultad: ALTA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: ARGENTINA
• Tiempo: 1 hora 15 minutos
• Tipo: POSTRE