PAQUETES DE COL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

hoja de col, 8 unidades

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carne de cerdo picada, 125 gramos

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pan, 2 rebanadas

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harina, 2 cucharadas

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mejorana picada, 1 cucharadita

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sal,  al gusto

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nata líquida, 1/2 taza

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carne de ternera picada, 125 gramos

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huevo, 1 unidad

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leche, 1,1/2 taza

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mantequilla, 2 cucharadas

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perejil picado, 1 cucharada

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pimienta molida,  al gusto

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ELABORACIÓN

Lavar las hojas de col y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos; sacarlas escurridas, picar 4 y reservar enteras las 4 restantes.

Trocear el pan en un recipiente, regar con un poco de leche y dejarlo que se empape bien. Batir el huevo en otro recipiente con sal, pimienta, la mejorana y el perejil. Incorporar las carnes y el pan escurrido, incorporar la col picada, la nata y mezclar todo muy bien.

Extender las 4 hojas de col en una mesa y repartir el preparado anterior en el centro de las mismas. Cerrarlas formando 4 paquetes y colocarlas en una fuente refractaria. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno a 180º durante 40 minutos.

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina; dar unas vueltas rápidas con una cuchara de nadera y añadir la leche restante poco a poco sin dejar de mover, hasta conseguir una salsa ligera. Servir los paquetes de col acompañados con la salsa.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: MEDIA
• Concepto: VERDURAS
• Coste: MEDIO
• Dificultad: MEDIA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: POLONIA
• Tiempo: 1 hora
• Tipo: PRIMERO