CERDO A LA POLACA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

magro de cerdo, 500 gramos

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tocino entreverado, 150 gramos

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cebolla grande, 1 unidad

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tomate frito, 1/2 taza

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aceite, 4 cucharadas

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comino molido, 1/4 cucharadita

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salchicha fresca, 250 gramos

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repollo, 500 gramos

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diente de ajo, 2 unidades

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pimentón picante, 1/2 cucharadita

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sal,  al gusto

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vino blanco, 1/2 taza

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ELABORACIÓN

Lavar la carne, secarla y cortarla en trocitos, picar el tocino y cortar las salchichas en dados. Pelar y picar las cebollas y los ajos muy menudos. Lavar el repollo, escurrirlo y trocearlo.

Calentar el aceite en una cacerola y saltear la carne, el tocino y las salchichas. Retirarlas cuando estén doradas, y añadir la cebolla y el ajo; cuando empiecen a tomar color, añadir el repollo, el tomate, el pimentón, los cominos, sal y el vino. Tapar y cocer a fuego suave unos 25 minutos. Añadir las carnes y seguir cociendo otros 20 minutos más,(si es necesario, agregarr un poco de agua, vino o caldo). Servir caliente.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: ALTA
• Concepto: CERDO
• Coste: MEDIO
• Dificultad: BAJA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: POLONIA
• Tiempo: 1 hora
• Tipo: SEGUNDO