HÍGADO ENCEBOLLADO CON CILANTRO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

higado de ternera (filetes), 750 gramos

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harina, 2 cucharadas

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cebolla grande, 2 unidades

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sal,  al gusto

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salsa inglesa, 2 cucharaditas

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aceite, 5 cucharadas

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cilantro, 1 cucharada

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pimienta molida,  al gusto

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ELABORACIÓN

Lavar los filetes y secarlos con papel de cocina. Condimentar con la salsa inglesa, sal y pimienta, enharinar por todos los lados y freir en el aceite caliente; reservar. Añadir a la sartén la cebolla cortada en rodajas finas y rehogar a fuego lento hasta que esté transparente. Incorporar el cilantro, remover y agregar de nuevo el higado. Mezclar todo bien y servir.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: MEDIA
• Concepto: VACUNO
• Coste: MEDIO
• Dificultad: MEDIA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: INTERNACIONAL
• Tiempo: 40 minutos
• Tipo: SEGUNDO