MENÚ DE BAJO CALORÍAS

POLLITOS TOMATEROS CON HIERBAS AROMÁTICAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

pollito tomatero, 800 gramos

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aceite de oliva, 2 cucharadas

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perejil picado, 1 cucharada

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tomillo, 2 pizcas

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zanahoria baby, 200 gramos

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sal,  al gusto

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laurel, 2 hojas

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zumo de limón, 4 cucharadas

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diente de ajo, 4 unidades

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albahaca fresca, 1 cucharada

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calabacín, 2 unidades

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vino blanco, 1/2 taza

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pimienta negra molida,  al gusto

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ELABORACIÓN

Lavar los pollitos y secarlos con papel absorbente. Mezclar en un cuenco el zumo de limón, la mitad del aceite, el vino, los ajos pelados y prensados, las hierbas aromáticas y pimienta. Incorporar los pollitos y dejar marinar en el frigorífico 2-3 horas.

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas; raspar las zanahorias. Cocerlo al vapor.

Sacar los pollitos de la marinada y colocarlos en una fuente refractaria y sazonarlos. Calentar el horno a 175º y asar los pollitos, cuando se hayan dorado, añadir la marinada y terminar de asar. Servir con las verduras cocidas y la salsa. Espolvorear con más perejil.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: MEDIA
• Concepto: POLLO
• Coste: MEDIO
• Dificultad: MEDIA
• Método: TRADICIONAL
• Origen: INTERNACIONAL
• Tiempo: 1 hora
• Tipo: SEGUNDO